辞掉月薪过万的工作,90后美女匠心打造曲奇界网红轻奢品牌 ,日销售达到5000盒

发布时间:2017-11-23        发布人:新零售100人

做世界上最好吃的曲奇

 

 

柯柯,90后吃货美女,大学时就开始各种折腾;小花,一个毕业于挪威生命科学食品专业的88年帅哥,2016年6月,两位年轻人聚在一起,打造了一款“网红”曲奇饼干Akoko,仅推出一个月,销售额就达到了500万元,和丹麦曲奇、香港珍妮曲奇等曲奇大牌子相比,也毫不逊色。

 

推出1年的时间,Akoko的销售额达到近5000万元,日销售量突破5000盒,爆红网络。而刚刚过去的“双11”大战,它更是一天就卖出了200万元!

 

“始于口感、陷于颜值、忠于品质”,正是这一理念,Akoko才成为曲奇届的新晋“网红”,还于今年8月份,拿到了千万元的天使轮融资。

 

 

△柯柯(右)&小花(左)

 

1个月红遍全中国

 

柯柯, 一位90后氧气美女,自小就非常喜欢各种甜品,曾为吃一个慕斯,跑到陌生的城市走了几条街。毕业后就职于知名美食平台Enioy,月薪过万,但她却不甘心仅仅这样。

 

直到和同样沉迷甜品的小花相遇,柯柯才有了新的方向。

 

柯柯非常善于把握品牌的调性和甜品的口感,而毕业于挪威生命科学大学食品专业的小花,在甜品配方开发上有着绝对专业的发言权。做世界上最好吃的曲奇,这就是他们两人想要做的事情。

 

2016年6月,两人开出Akoko的第一家曲奇体验旗舰店。

 

 

△Akoko曲奇体验店

 

“我们何不把目光锁定在中国的曲奇市场?”柯柯与小花一拍即合,开始了长达1年的调研准备、试品制作的时间。经过调研,他们发现,中国大陆的高端曲奇市场尚处空白,新一代年轻消费者“食品也要轻奢”的需求没有受到重视;即使是普通中低端曲奇,也被丹麦皇冠曲奇和日本曲奇所占领,尚没有一个成熟的中国曲奇品牌。

 

 

△小花

 

这既是机遇,也是挑战。“要做就要做最好的,既然瞄准了曲奇高端市场,那么对产品的把控自然是精益求精”,为了做出口感酥软、味道上乘的曲奇,小花做了上千次试验。在柯柯的提议和帮助下,小花从几百种食材中挑选出了最佳食材,如法国总统牌黄油、法国法芙娜可可粉、法式料理中的顶级调味料西海岸盐之花、日本抹茶粉、金枕头榴莲、精选最优品质天然小麦粉;耗时数月破解配方的方程式,调整具体配料的参数,如咖啡曲奇的浓度、抹茶粉的比重等,经过了成百上千次试品选材,Akoko曲奇终于正式出炉。

 

尽管Akoko曲奇的成本要比普通曲奇高三倍以上,但颜值和口感,却能碾压绝大多数曲奇饼干。产品一经推出,就迅速俘获了身边朋友的味蕾,他们自愿的在各大社交媒体推荐,很快Akoko曲奇火遍了全国吃货的朋友圈,引爆了中国大陆的曲奇市场。正式推出一个月,Akoko的营收就突破200万元,连著名影星吴秀波都赞不绝口。

 

此外,健康是Akoko曲奇的另一大特点。绝不添加任何香精、防腐剂和化学添加剂,无水配方,老人和孕妇都可以放心吃。短短30天赏味期,吃到的,都是食材组合后的原始美味。

 

 

谁说机器造不出好吃的曲奇饼干

 

Akoko曲奇火了,从姑娘到老人再到孩子,不分年龄、不分性别,只要是甜食爱好者,都成了Akoko的忠实粉丝。

 

Akoko线下实体店已满足不了大家日益增加的需求,必须要扩大规模,批量生产。于是,Akoko开始考虑与本地老牌食品加工商寻求合作。经过严密的筛选与勘察,他们认准了某家拥有20多年食品加工丰富经验的杭州本土品牌。

 

但工业生产面临了一个重要的问题:如何保障机器生产与人工制作的曲奇口味同样好吃、颜值同样好看?小花潜心研究曲奇生产设备,与设备厂商联合开发、定制设备功能与参数,经过反复调试与修正,终于研发成功,解决了生产的痛点,突破了生产的壁垒,实现了Akoko曲奇高品质批量化的生产。

 

△柯柯

 

此外,为了保证口感,小花全权把控小料(占比10%左右的配料,含有糖、盐、抹茶粉、可可粉、榴莲粉等风味成分的各种配方,偶尔他还会带着专业团队到工厂亲自手工制作,既保障了核心技术不被泄露,又确保了曲奇的卖相和口感。

 

从去年8月开业至今,Akoko曲奇创收超5000万,每日新生产约3000盒曲奇。

 

刚刚过去不久的“双11”狂欢节,Akoko曲奇当天的销售额突破200万,成为中国当之无愧的最畅销的曲奇品牌。

 

据柯柯预测,今年Akoko曲奇的年营业额将达到7000~8000万元。

 

“酒香”也怕巷子深

 

自身品质再过硬,没有好的营销推广,再好的产品也会蒙尘。

 

柯柯深耕在品牌创造和产品推广领域,将Akoko曲奇的好味道、高颜值,真正推销到了每一个目标客户群体中。基于年轻消费群体“遇到好东西就要晒”的心理,柯柯组建了微商团队,销售的同时也打好了营销的仗。

 

和传统微商不一样的是,Akoko的代理大都是自己的“吃客”粉丝,代理商非常稳定,经公司专业数据分析部门调查,产品平均月复购率在20%以上,时间拉长到一年,顾客复购率则能超过80%。

 

去年8月,Akoko上线了四种不同口味的曲奇,榴莲、抹茶、牛油、咖啡,不同曲奇组合售价不等。在此基础上,不同层级代理进货量在10~1000盒间,拿货价也有所差别。截至去年年底,Akoko已拥有最高级别代理40人,各级别代理近1000人。

 

 

 

除发展微商代理外,团队还通过自媒体进行线上销售。柯柯表示,团队在近1000家自媒体投放了产品广告,获客成本约10元,“主要是吃喝玩乐领域”。

 

新的一年里,柯柯没有再发展微商代理。“朋友圈的好友毕竟有限,打造品牌还是绕不开自营。”在自媒体领域,她将之前“付费求宣传”的合作方式转为“分销”。在她看来,自媒体(如微博、微信公众号)都有很强的变现需求,团队可以通过评估其粉丝质量、转化率等数据规定其不同的拿货价位。

 

今年8月,Akoko的天猫店铺正式上线。店铺每日都可接到70~80单,产品也颇受好评,很快成为了天猫上销量、人气、收藏指标均靠前的特色曲奇店。

 

如今,Akoko已建立了完整的宣传推广矩阵,成立了专门的运营部门,在提高产品硬实力的同时,网络营销上也全面铺开,还与多家国内企业展开线上线下多样化跨界合作。

 

 

小兔子骑小黄车

 

今年8月,团队与ofo小黄车合作推出“小兔子骑小黄车”款铁盒曲奇,客户购买曲奇可拥有90天免费骑行优惠。柯柯表示,这是一种跨界流量资源互换,“我们的客户大都很年轻,是小黄车的目标用户”。此外,Akoko正在探寻与咖啡厅、KTV等线下实体经济体的合作方式,积极拓展业务领域。

 

利用IP形成独有的品牌文化

 

Akoko能在一众曲奇中脱颖而出,“童真”的品牌形象功不可没。系列精心设计的插画包装盒是Akoko打造品牌形象的秘密武器。

 

Akoko用铁盒包装曲奇,在盒子上画上各种浪漫色彩的插画,每幅插画都对应了一个故事,只为延续人们的那份童年记忆。铁盒插画上的兔子和大象,分别叫koko和Aman。koko,兔的名字,寓意敏感与机灵,对美食孜孜以求;Aman是象的名字,寓意着安全、守护、坚韧,合起来就是Akoko。

 

根据不同的节日,团队还推出了春节款、圣诞节款、情人节款、夏日狂欢等限量款铁盒设计。柯柯表示,每一类铁盒都有不同的故事,记录着岁月中的小美好。这些故事通过自媒体进行推广讲述,能够形成一定的品牌效应。

 

圣诞节系列包装

 

 

 

Akoko的持续热销,意味着团队对产品的把关严格缜密,从环境设计到新产品开发都必须在合理、合法、高质量前提下反复研究,精益求精。Akoko团队始终坚信“美味没有秘密,生产的每一步都是关键”,就连每款曲奇的包装运输都追求极致,采用塑封保鲜袋、气泡柱、泡沫箱层层包裹、真空包装的组合,并附送冰袋和纸袋,尽量保证每一粒曲奇既不会碎成渣,也不会降低口感;顺丰快递运输,让美味在期盼中快速到达。

 

“我们还会继续研发新的曲奇品类,依赖单品存活的企业,天花板很低。接下来我们的重点就是在Akoko曲奇的基础上,研发出更多大家喜爱的产品。”

 

此外,Akoko还计划将在品牌建设、销售推广和团队等方面发力,做大Akoko这个品牌,计划赶超丹麦皇冠曲奇,成为中国曲奇界的龙头企业。

 

“首先要能融化自己,才能融化别人。”正如柯柯所言,这是Akoko曲奇的匠心,也是他们对食品行业的敬畏之心。

 

不忘初心方得始终。